Le nouveau restaurant de Jean-François Piège – Clover Grill – Paris 1èr

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Le juré de Top Chef, Jean-François Piège, et son épouse Elodie Piège ont ouvert une seconde adresse intimiste après Clover, lancé il y a deux ans. Dans le nouvel écrin gourmand de Clover Grill, le duo compte faire la part belle aux pièces de viande de choix et à la grillade, version haut de gamme.

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Bœuf Prime Angus du Kansas, Bœuf Black Market d’Australie, Bœuf de Bavière ou encore d’Aquitaine, les viandes sont toutes sélectionnées par le boucher Olivier Metzger. Les plus belles pièces « prêtes à griller » sont conservées dans une armoire de maturation de viande spécialement réalisée pour le lieu.

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Des plats à partager sont également à la carte tels le Canard de chez Madame Burgaud, la Poulette de Bresse à la broche ou encore le Gigot d’agneau de lait.
Pour des saveurs iodées, le chef propose un homard bleu ou des poissons entiers cuits au grill. Les fruits et légumes ne sont pas en reste avec en entrée, entre autres, le Cœur de romaine cuit à la grillade et, en dessert, l’Ananas à la broche, la Banane rôtie ou encore la Tarte aux fruits grillés. Côté boissons, le chef a fait appel à l’Experimental Cocktail Club pour élaborer la carte de 9 cocktails du Clover Grill.

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Clover Grill

6 rue Bailleul
75001 Paris
Tél : 01 40 41 59 59

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