Les fourneaux en profession de foi – Saveurs d’ici – Stephanie Estoupan – Aix en Provence

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Les fourneaux en profession de foi, “Saveurs d’ici – Cook Enjoy” nous donne régulièrement l’eau à la bouche! En cette fin de carême où se faire plaisir n’est plus un péché, qui d’autre que sa fondatrice et chef attitré pour en parler,  Stephanie Estoupan, voici son portrait,

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The thing, s’il ne fallait en garder qu’une?
Une bague que m’a offert mon mari il y a une dizaine d’année, or blanc et jaune… c’est un peu cliché… Mais c’est le seul bijoux dont je ne me sépare jamais!

The place s’il ne fallait en garder qu’une?
Le cabanon de mes grand parents à Callelongue, le port de pêche qui annonce le départ des calanques.
De nombreux souvenirs, entre les repas de familles, les rigolades entre cousins et copains.
La vue est imprenable sur le port et la mer.

Qu’est ce qui est dans l’air du temps selon vous?
Le retour aux sources, le come back du Back to basic dans ce monde qui va trop vite et qui est souvent trop artificiel.
Je ne parle pas des solutions extrêmes, mais je parle notamment en terme d’alimentation et de cuisine à revenir à des choses simples, le moins industrialisé possible, faire le maximum soi-même avec des produits sains, bios et authentiques.

Body and health qu’elle est votre routine bien être ? Votre petit truc a vous?
Un smoothie ou jus de legumes et fruits tout les matins entre autre, une cuillère à café de curcuma (avec un peu de poivre noir dans les plats), on réduit tout ce qui est issue du lait de vache et pour le body (et la tête aussi)… 1h de sport/4 fois par semaine et un peu de sophrologie en parallèle… Ça fait un bien fou!


Qu’est ce qui vous rend heureuse?
La nature, voir la mer (malheureusement j’ai quitté Marseille pour Aix-en-Provence et elle est un peu plus loin), les amis, ma famille!

Comment vous est il venu l’idée de vous lancer dans “Saveurs d’ici”?
J’avais lancé le blog il y a 3-4 ans… par plaisir… Pour des raison de santé, j’ai dû  interrompre mon activité professionnelle, et ayant du temps à m’accorder (enfin…) j’ai passé la 2nd et je l’ai rendu plus visible.
La cuisine est mon petit plaisir, un moyen de partager de bonnes choses… Mes recettes ne sont pas forcement très sophistiquées mais en tout cas, elles donnent envie d’être mangées (c’est ce que l’on me dit).
Créer un article est plutôt sympa, de l’élaboration de la recette, à l’écriture et enfin à la prise de photo des plats.


Vous êtes plutôt sucré ou salé?
Sucré! C’est grave docteur? Je ne saurai résister devant une pana cotta ou un cheesecake…

Qu’est ce qui vous inspire?
Les choses simples, la nature, les odeurs… Je suis très sensible niveau odorat et palais, et j’aime associer certains ingrédients entre eux sans forcement suivre une recette de A à Z.

Qu’elle est votre panoplie pour cuisiner?
Tablier obligatoire… Ben quoi faire de la cuisine sans se salir ??? c’est impossible
Poche à douille, balance et un bon couteau (santoku, le plus polyvalent) et de bons ingrédients (on laisse le cheap, qui forcement donne des résultats pas terribles).

Quelle est votre passion honteuse?
Ce serait pour moi, un rêve honteux… Me baigner dans une piscine de champagne! Mais c’est pas possible, même avec un mari pisciniste (je sais pas pourquoi je vous dis ça…)

Une recette préférée?
Le cheese cake et le far breton (tout simplement).

Quels sont vos projets pour l’été?
Un mariage d’abord au début de l’été et puis des vacances en famille certainement avant le voyage de noces (comme on dit)…

Que pouvons nous vous souhaiter?
Une longue vie au blog et de belles choses pour les années à venir pour moi et les miens.

Faites un vœux !
Hummmm ça y’est … Mais je ne dois pas vous le dire… Sinon il ne se réalisera jamais … Quoi que si vous reprenez les réponses que je vous donne … Le voeux a été avoué un peu plus haut (rires)!

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Merci Stéphanie Estoupan

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr

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