Le Sakura raindrop cake est de retour – Yamagoya – London

En avril dernier, le chef Darren Wong créait un séisme culinaire avec son raindrop cake. Un gâteau transparent, à base d’eau et d’agar-agar, que l’on a pu apercevoir un peu partout sur internet.

Nouveauté du printemps, le restaurant japonais Yamagoya à Londres, s’empare de la recette pour la revisiter en une version nippone: le sakura raindrop cake. Même principe donc, sauf que cette pâtisserie délicate comprend désormais une fleur de cerisier.

A déguster, comme son prédécesseur, avec de la mélasse et des noisettes grillées, ce dessert sera disponible du 19 mars au 15 avril au sein du restaurant londonien. Avis aux amateurs.

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