Une bien jolie table – Substance – Paris 16ème

Substance, nom féminin, Matière (dont un corps est formé), n’est pas qu’une définition du dictionnaire, bien au contraire.

 

C’est également une bien jolie table gastronomique, à Paris, rue de Chaillot que Stéphane Manigold, et les chefs Matthias Marc et Anthony Pedrosa viennent d’ouvrir  où ils revisitent les classiques du genre avec un vent de modernité.

 

En entrée un œuf croustillant, artichaut grillé et vinaigrette sésame ou encore un carpaccio de Saint-Jacques servi avec une vinaigrette au foin, le dîner se poursuit avec un risotto au petit épeautre et légumes de maraîchers ou encore un quasi de veau avant de conclure par un délicieux soufflé au chocolat Sao Tome et glace sapin.

Miam Miam….

Substance, 18 Rue de Chaillot, 75116 Paris, Tel.01 47 20 08 90
https://www.substance.paris/

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