Une institution qui réouvre ses portes – Lapérouse – Paris 6ème

Après quelques mois de fermeture, Lapérouse, haute institution cocotte Parisienne réouvre enfin ses portes!

  

Installée Quai des Grands Augustins depuis plus de deux siècles, plus qu’un restaurant, ce lieux est une légende. Hôtes célèbres, anecdotes croustillantes et d’histoires sulfureuses s’y succèdent depuis toujours. Fondée en 1766 par Monsieur Lefèvre, limonadier du roi, cet hôtel particulier XVIIIème siècle a d’abord été une cave à vins, avant de devenir en 1840 “Lapérouse”, un nom donné en hommage à l’officier de la Marine royale et explorateur français, Jean-François de Galaup, comte de Lapérouse.

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Avec désormais aux commandes Benjamin Patou, derrière le Moma Group ce spot mythique tourne, cette saison, une nouvelle page. Redécorée par l’architecte d’intérieur Laura Gonzalez, le bar et les salons d’époque ont été ravivés, sans pour autant rompre avec leur ADN d’antan. Et c’est Cordelia de Castellane qui reprend le graphisme et les Arts de la table.

Les nouveautés se poursuivent en cuisine où c’est désormais le chef Jean-Pierre Vigato qui propose une carte tournée vers les produits nobles et les recettes gastronomiques traditionnelles (charlotte de pommes de terre de Noirmoutier au caviar Lapérouse gros grains, homard bleu rôti, gigot d’agneau de lait…) Le tout accompagné “d’un vrai service classique à l’ancienne.” Enfin côté dessert, on retrouve le chef pâtissier Christophe Michalak qui réinterprète les grands classiques du genre (millefeuille glacé, profiterole, vacherin aux fraises gariguettes…)

Le bar à l’entrée lui reste, car après tout on ne change pas une équipe qui gagne n’est ce pas? Il continue de décliner cocktails et millésimes de haut vol, sur des airs de jazz. Ne manquez pas la visite des salons où essayer la véracité de vos diamants!

 

Lapérouse 51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris,

Tel.01 43 26 68 04
http://laperouse.com/

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