Plus qu’un classic, un must go – Kinugawa – Paris 8ème

On a parfois tendance à oublier nos basics, nos essentiels… Chercher la nouveauté là ou l’excellent existe déjà.

Même esprit que rue du Mont Thabores chez son grand frère, la carte créée par le chef Toyofumi Ozuru offre quelques nouvelles expériences toujours très Kinugawa. Galette craquante surmontée d’un émincé de thon subtilement parfumé à la truffe blanche, sashimi de daurade et son oeuf onsen flirtant avec le parfum du miso épicé, tiradito de bar, soit des tranches de poisson cru aux agrumes et au piment jaune, filet de Yellow Tail sublimé par une sauce teriyaki…

Le tout dans une atmosphère feutrée, parfaitement de saison.

 

Kinugawa, 1 bis rue Jean Mermoz 75008 Paris

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30, le soir de 19h30 à 23h

© Claire Israel

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