Capable d’accueillir jusqu’à 200 personnes,la Brasserie Rosie mise sur une cuisine simple et efficace, en plein Bastille.
Le chef Eloi Spinnler, formé chez Ducasse, Lilian Bard, formé chez Maison Vérot et le chef pâtissier Yohan David misent tout sur un sourcing impeccable. Ils travaillent quotidiennement avec 130 petits producteurs triés sur le volet, pour revisiter les grands classiques de la cuisine française: tarama maison, huîtres, jambon blanc de Paris, œufs à la coque au caviar osciètre d’aquitaine, soupe à l’oignon, coquillettes aux truffes, Pithiviers, Saint-Honoré, crème brûlée… On en a déjà l’eau à la bouche!
Le tout accompagné d’une carte des vins fournis et de cocktails à base d’alcools d’antan réalisés avec soin.
Brasserie Rosie 53, rue du Faubourg Saint-Antoine 75011 Paris
Ouvert 7/7 midi et soir
